Señorito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina rápida especializados en comida rápida.
Matalauva – Borja García
Humo Pizza – Dani Lasa
Señorito – Ion Gutiérrez
Reportaje para El País Gastro.