Esa sensación, la de saber que tus fotos están en formato impreso y que además forman parte de un libro en el que Carol Archeli de Pescadería Espe lo cuenta TODO sobre el pescado. Porque como dice ella, el Pescado no muerde.
Eskerrik asko Carol! 💫
Señorito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina rápida especializados en comida rápida.
Una delicia de curro fue este que hice junto con Ane Alarcia. Me pidió material fotográfico para la web que les estaba haciendo ya que estaban a punto de cerrar la tienda y quedarse sólo con los pedidos de los clientes habituales y querían además contar con un soporte digital para poder vender sus grandes clásicos.
Hablamos antes de hacer la sesión con José e Iñigo. Cuando lo tuvimos claro allá nos juntamos en su segunda casa, el obrador que tienen en el Polígono 27. Fue duro, no lo voy a negar. Soy golosa, mucho y entrar en un sitio en el que el olor no te deja pensar con claridad, es complicado. Pero lo superé, superé esa barrera sabiendo que una vez terminada la sesión le daría un buen mordisco a esa delicioso brownie.
No podían parar y nosotras queríamos que lo hicieran, así que pillamos todos los procesos de elaboración de la manera más natural posible. La elaboración de las bombas, los brownies, los xuxos, pastas, etc… Y ellos, José e Iñigo grandes pasteleros que junto a su equipo no tuvieron reparo en mostrarnos con todo lujo de detalles los procesos de cada uno de sus manjares.
Si te da curiosidad de saber el resultado, o si te apetece hacer un pedido, aquí te dejo la página web:
Ojalá haber disfrutado de este maravilloso restaurante de ocio, pero no, fue por trabajo. Aún así, disfruté de lo lindo. Me encantó el caserío por fuera, el comedor con estilo, acogedor. Y el personal, atento pero sin agobiar. También recuerdo el SILENCIO de la cocina, como nunca antes había visto. Estaba claro quien era el capitán ahí. Recuerdo salir sin sensación de haberme hinchado, a pesar de que fueron muchos platos. Lo disfruté, muchísimo y este recuerdo me lo llevo yo para mí para siempre.
Reportaje completo en Guía Repsol
